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TRUFFE BLANCHE FRAÎCHE (Tuber borchii Vitt.) - premier choix
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Pièces à partir de 15 grammes selon disponibilité
Provenance Campanie / Toscane
La truffe bianchetto ou marzuolo, nom scientifique (Tuber borchii Vitt.), a une croûte lisse et légère, les nuances de l'enrobage vont de l'ocre clair à l'orange foncé selon la période de maturation et le territoire dans lequel elle est récoltée. Il est utilisé pour aromatiser les recettes et les menus traditionnels tels que les bouillons et les entrées de viande et de poisson. L'odeur est proche de celle piquante de l'ail. Le parfum aillé est libéré quelques minutes après l'ouverture, initialement il est similaire à celui des truffes plus prisées. La période de récolte et de commercialisation de la truffe bianchetto s'étend du 1er janvier au 15 avril - Nous expédions les truffes fraîches du lundi au mercredi inclus, tandis que les commandes arrivant du jeudi au dimanche seront traitées à partir du lundi suivant. La livraison a généralement lieu dans les 24 heures suivant le traitement de la commande. Notre emballage isotherme est conçu pour préserver la fraîcheur et l'intégrité du produit pendant environ 48 heures, si la livraison prend plus de temps que prévu.
- Vous pouvez conserver la truffe fraîche environ 7 jours en suivant nos instructions. Dès réception du colis, nous vous recommandons de retirer la truffe de l'emballage que nous avons préparé pour l'expédition et de l'envelopper dans du papier absorbant ou un chiffon, de la fermer dans un bocal en verre ou un récipient hermétique et de la placer au réfrigérateur. Il est important de toujours s'assurer que le papier ou le chiffon ne sont pas humides, nous vous conseillons donc de les changer au moins une fois par jour jusqu'à ce que vous consommiez la truffe. Avant de pouvoir la consommer, la truffe fraîche doit être nettoyée des résidus de terre... nous vous recommandons de la nettoyer juste avant de la consommer, ainsi vous pourrez la nettoyer très délicatement à l'aide d'une brosse douce et d'un chiffon humide, et quand vous aurez éliminé les résidus de terre il sera prêt à être dégusté !