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Trufa como limpar

dezembro 07, 2020 1 min ler

A trufa costuma ser vendida ainda "suja" com terra, mas isso é bom, pois a terra cria uma espécie de camada protetora que ajuda a preservar as características organolépticas da trufa.

Então, como limpar a trufa da melhor forma?

A trufa em geral pode ser limpa da terra com a ajuda de um pincel e um fio de água corrente, depois escovando delicadamente. Uma vez livre de resíduos do solo, está pronto para ser degustado!

Este procedimento é válido para qualquer variedade de trufas, mas claro que com a Bianco Pregiato, que é uma trufa bem delicada, é preciso agir com muita delicadeza, mas sem exagerar com água. Portanto, uma vez que a trufa tenha sido limpa da terra, ela deve ser imediatamente seca com água.