TARTUFO NERO UNCINATO FRESCO (tuber uncinatum Chatin)

Il Tartufo Nero Uncinato (tuber uncinatum Chatin) è una varietà di tartufo molto simile al Tartufo Nero Estivo, molto apprezzato in cucina per la sua versatilità.

Più profumato del suo sosia, lo scorzone invernale, e con un profumo nettamente più gradevole, il sapore di questo tartufo è intenso, con note che rimandano alla nocciola, al porcino e alla grana.

Il colore della gleba (la parte interna) tende al color cioccolato e, quando è matura, presenta delle venature biancastre ramificate. La forma può essere sia tondeggiante che schiacciata.

La parte esterna verrucosa (il peridio), simile a quella del tartufo estivo, si presenta con verruche più piccole e accentuate di quelle dello scorzone.



PERIODO DI RACCOLTA DEL TARTUFO NERO UNCINATO
Il Tartufo Nero Uncinato (tuber uncinatum Chatin) si raccoglie DAL 1 OTTOBRE AL 31 DICEMBRE.



DOVE CRESCE IL TARTUFO NERO UNCINATO
L' habitat ideale di questa specie sono terreni ricchi di humus e argillosi. Il Cerro e il Faggio a quote molto alte, dai 1000 ai 1300 m s.l.m., sono le piante che producono questo tartufo. Prediligono ambienti molto umidi, fresche e ombreggiate.

PULIZIA E CONSERVAZIONE

Puoi conservare il tartufo fresco per circa 10 giorni seguendo le nostre indicazioni.

Togliere il tartufo dall'incarto del pacchetto che vi spediamo e avvolgerlo con un panno di stoffa o carta da cucina (es. Scottex). Dopo averlo avvolto con cura riporlo in un contenitore ermetico come ad esempio un barattolo di vetro, il tutto totalmente chiuso, e riporlo in frigorifero. 

Importante è assicurarsi sempre che la carta o il panno non siano umidi, quindi ti consigliamo di cambiarli almeno una volta al giorno fin quando non consumi il tartufo!

Prima di poterlo consumare il tartufo va pulito dalla terra...noi ti consigliamo di pulirlo poco prima di mangiarlo, quindi puoi pulirlo molto delicatamente aiutandoti con uno spazzolino ed un filo d'acqua corrente, e quando avrai eliminato i residui di terra sarà pronto per essere gustato!

INFORMATIVA GENERALE

Gli ordini saranno evasi dal lunedì al mercoledì compreso, mentre gli ordini che arriveranno dal giovedì alla domenica saranno evasi dal lunedì successivo.

La consegna avviene normalmente nelle 24 ore successive all’ordine. L’imballaggio dei tartufi avviene in cubi di polistirolo con spessore di 3cm e ghiaccio secco all'interno. Il nostro packaging è studiato per conservare la freschezza e l’integrità del prodotto per 48 ore, qualora dovessero sorgere delle problematiche che farebbero slittare la spedizione oltre le 24 ore.