TRUFFE NOIRE FRAÎCHE AU CROCHET (tuber uncinatum Chatin)

La Truffe Noire Uncinato (tuber uncinatum Chatin) est aussi appelée Scorzone d'hiver, en raison de sa ressemblance avec la Scorzone d'été, mais seules les basses températures permettent à cette truffe de mûrir.

Elle a un goût agréable et décisif arôme , qui rappelle celui du cèpe, de la noisette et du grana.

La gleba (pulpe interne) est de noisette à brun foncé avec des veines légèrement ramifiées.

Le péridium (peau externe) est verruqueux et de couleur noire, avec des verrues sous-développées



PÉRIODE DE RÉCOLTE DE LA TRUFFE NOIRE CROCHÉE
La Truffe Noire Uncinato (tuber uncinatum Chatin) oui récolte À PARTIR D'OCTOBRE 1 AU 31 DÉCEMBRE.



OÙ POUSSE LA TRUFFE NOIRE CROCHÉE
L'espèce préfère les sols riches en humus et en argile. Les plantes qui produisent cette truffe sont principalement le Cerro et le Hêtre à très haute altitude, de 1000 à 1300 m d'altitude, dans des milieux très humides dans des zones ombragées et fraîches où les rayons du soleil n'atteignent pas.

NETTOYAGE ET STOCKAGE

Vous pouvez conserver la truffe fraîche environ 10 jours en suivant nos instructions.

Dès réception du colis, nous vous recommandons de le retirer de l'emballage que nous avons préparé pour l'expédition et de l'emballer dans du papier serviettes ou un chiffon en tissu, en le fermant dans un bocal en verre ou un récipient hermétique, et en le plaçant au réfrigérateur..

Il est important de toujours s'assurer que le papier ou le chiffon ne sont pas humides, nous vous recommandons donc que vous les changiez au moins une fois par jour jusqu'à ce que vous consommiez la truffe !

Avant de pouvoir la consommer, la truffe doit être nettoyée de la terre... nous vous conseillons de la nettoyer juste avant de la manger, donc vous pouvez le nettoyer très délicatement à l'aide d'une brosse à dents et d'un filet d'eau courante, et quand vous aurez éliminé les résidus de terre il sera prêt à être dégusté !

INFORMATIONS GÉNÉRALES

Les commandes seront traitées du lundi au mercredi inclus, tandis que les commandes arrivant du jeudi au dimanche seront traitées le lundi suivant.

La livraison a normalement lieu dans les 24 heures suivant la passation de la commande. Les truffes sont emballées dans des cubes de polystyrène de 3 cm d'épaisseur et de la neige carbonique à l'intérieur. Nos emballages sont conçus pour préserver la fraîcheur et l'intégrité du produit pendant 48 heures, en cas de problème qui retarderait l'expédition au-delà de 24 heures.