TRUFA NEGRA FRESCA DE CROCHET (tuber uncinatum Chatin)

La Trufa Negra Uncinato (tuber uncinatum Chatin) es también llamada Scorzone de Invierno, por su similitud con la Scorzone de Verano, pero solo las bajas temperaturas permiten que esta trufa madure.

Tiene un olor agradable y resolutivo. aroma , que recuerda al de Porcino, Avellana y Grana.

La gleba (pulpa interna) es de avellana a marrón oscuro con vetas ramificadas claras.

El peridio (piel externa) es verrugoso y de color negro, con verrugas poco desarrolladas



PERÍODO DE COSECHA DE LA TRUFA NEGRA CROCHED
La Trufa Negra Uncinato (tuber uncinatum Chatin) sí se recolecta DESDE OCTUBRE DEL 1 AL 31 DE DICIEMBRE.



DONDE CRECE LA TRUFA NEGRA CROCHET
La especie prefiere suelos ricos en humus y arcilla. Las plantas que producen esta trufa son principalmente Cerro y Haya en altitudes muy elevadas, de 1000 a 1300 m.s.n.m., en ambientes muy húmedos en zonas umbrías y frescas donde no llegan los rayos del sol.

LIMPIEZA Y ALMACENAMIENTO

Puedes conservar la trufa fresca durante unos 10 días siguiendo nuestras instrucciones.

En cuanto recibas el paquete, te recomendamos que lo saques del envoltorio que hemos preparado para el envío y lo envuelvas en papel toallas o un paño de tela, cerrándolo en un frasco de vidrio o recipiente hermético, y colocándolo en el refrigerador..

Es importante asegurarse siempre de que el papel o el paño no estén húmedos, por lo que recomendamos ¡que las cambies al menos una vez al día hasta que consumas la trufa!

Antes de poder consumirla, la trufa debe limpiarse de la tierra... te aconsejamos que la limpies justo antes de comerla, así puedes limpiarlo muy suavemente con la ayuda de un cepillo de dientes y un chorrito de agua corriente, y cuando hayas eliminado los residuos de tierra estará listo para ser degustado!

INFORMACIÓN GENERAL

Los pedidos se procesarán de lunes a miércoles inclusive, mientras que los pedidos que lleguen de jueves a domingo se procesarán el lunes siguiente.

La entrega normalmente se realiza dentro de las 24 horas posteriores a la realización del pedido. Las trufas se envasan en cubos de poliestireno de 3cm de espesor y en su interior hielo seco. Nuestro empaque está diseñado para preservar la frescura e integridad del producto durante 48 horas, en caso de que surja algún problema que posponga el envío más allá de las 24 horas.